Se a indecisão já bateu e o cardápio de domingo ainda não está definido, aqui vai uma solução clássica, elegante e extremamente reconfortante: o tradicional bacalhau com natas, com uma textura cremosa por dentro e uma crosta dourada irresistível por cima. A receita une praticidade e sabor em uma combinação que costuma agradar toda a família — perfeita para a Páscoa.
Com ingredientes simples e um preparo direto, esse prato transforma o bacalhau em uma experiência rica e cheia de camadas de sabor. O segredo está no equilíbrio entre o creme, as batatas bem temperadas e o gratinado final com queijos. Confira a receita completa:
Ingredientes
- 800 g de bacalhau dessalgado
- 800 ml de leite
- 1/2 cebola
- 2 cravos
- 1 folha de louro
- 2 cebolas cortadas em meia lua
- 1 fio de azeite
- Sal
- 2 dentes de alho ralados
- 40 g de farinha de trigo
- 40 g de manteiga
- Noz-moscada ralada
- 3 batatas cortadas em cubos
- Sal, azeite, páprica picante, pimenta do reino
- 300 g de nata
- Salsinha picada a gosto
- 300 g de queijo muçarela
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, acrescente leite e em seguida o bacalhau já descongelado e dessalgado. Acrescente meia cebola, uma folha de louro e cravo e deixe ferver.
- Em seguida corte batatas em cubo, coloque bastante azeite, sal, páprica picante e pimenta do reino, misture bem e leve para a air fryer.
- Em outra panela um fio bem generoso de azeite e as cebolas em meia lua até ela ficar dourada. Acrescente o alho, a manteiga e a farinha. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Acrescente o leite em que você ferveu o bacalhau aos poucos até ter uma textura cremosa e tempere a mistura. Finalize com a nata, deixe ferver e assim que estiver homogêneo, coloque o bacalhau e a batata.
- Finalize com salsinha e cebolinha.
- Coloque tudo dentro de uma travessa funda e coloque bastante queijo muçarela e parmesão ralado e leve ao forno para gratinar e sirva ainda quente.
O bacalhau é protagonista nas mesas brasileiras durante a data, mas nem sempre precisa ser servido da forma tradicional.
Aqui, ele ganha uma releitura mais cremosa sem perder sua identidade. A combinação com batatas bem temperadas e o molho encorpado cria um prato completo, que dispensa acompanhamentos elaborados.
Além disso, o gratinado final entrega aquele efeito visual e sensorial que transforma qualquer refeição em ocasião especial — exatamente o que se espera de um almoço de Páscoa.
Fonte: Metrópoles
